Trulli dans les pouilles désigne les constructions rurales en pierre sèche visibles dans la vallée d’Itria et ses campagnes. Leur silhouette associe des murs blanchis à la chaux et un toit conique composé de dalles calcaires superposées. Ces bâtiments servaient autrefois d’abris agricoles, d’espaces de stockage ou d’habitations permanentes. Alberobello possède la concentration la plus célèbre et les exemples urbains préservés. Son ensemble UNESCO comprend notamment Rione Monti, Aia Piccola, Casa d’Amore, Casa Pezzolla et le Trullo Sovrano. Cependant, ces architectures ne se limitent pas à cette commune. Les campagnes de Locorotondo, Martina Franca et Cisternino en présentent de nombreux exemples parmi vignes et oliviers. Un itinéraire dans la vallée d’Itria permet donc d’observer leurs différentes formes loin des secteurs les plus fréquentés. Certains bâtiments accueillent voyageurs ou activités agricoles. trulli dans les pouilles constitue une recherche idéale pour préparer un circuit culturel entre villages blancs, masserie et paysages méditerranéens.
